Acest curs oferă participanților o prezentare generală asupra cerințelor standardului internațional ISO 22000 – Sisteme de management al siguranței alimentului, precum și o înțelegere practică a principiilor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Programul explică modul în care organizațiile din industria alimentară pot identifica, evalua și controla pericolele care pot afecta siguranța produselor alimentare pe întreg lanțul de producție și distribuție.
Cursul abordează:
- Conceptul de siguranță alimentară și importanța unui sistem de management eficient
- Structura și cerințele cheie ale standardului ISO 22000
- Analiza pericolelor alimentare și gestionarea riscurilor
- Cele 7 principii HACCP și aplicarea lor practică
- Integrarea HACCP în cadrul unui sistem de management conform ISO 22000
- Beneficiile implementării unui sistem de siguranță aimentară conform standardelor internaționale
La finalul instruirii, participanții vor avea o viziune clară asupra modului în care pot implementa și menține un sistem eficient de control al siguranței alimentelor, în concordanță cu cerințele ISO 22000 și metodologia HACCP.
certificat, ISO 22000, siguranta alimentelor
