ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СЕРТИФИКАТА

Данный курс предоставляет участникам структурированное представление требований схемы сертификации FSSC 22000, версия 6, включая стандарт ISO 22000:2018, отраслевые программы предварительных условий (PRP), а также дополнительные требования схемы. Курс также формирует практическое понимание принципов HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки) и их применения в системе менеджмента безопасности пищевых продуктов.

Программа объясняет, каким образом организации пищевой промышленности могут внедрять, проводить аудит и совершенствовать эффективную систему менеджмента безопасности пищевых продуктов посредством идентификации, оценки и контроля опасностей по всей цепочке производства и поставок пищевой продукции.

В рамках курса рассматриваются следующие вопросы:

• Концепция безопасности пищевых продуктов и требования схемы FSSC 22000 версии 6.
• Структура и требования стандарта ISO 22000:2018.
• Programele preliminare (PRP) aplicabile sectorului (ex. ISO/TS 22002-x)
• Дополнительные требования, специфичные для схемы FSSC 22000, версия 6.
• Анализ пищевых опасностей и риск-ориентированный подход.
• Семь принципов HACCP и их практическое применение.
• Интеграция требований HACCP в систему менеджмента безопасности пищевых продуктов.
• Принципы и методы проведения внутреннего аудита в соответствии с требованиями FSSC 22000.
• Роль и обязанности внутреннего аудитора.

По завершении обучения участники приобретут необходимые компетенции для планирования, проведения и оформления результатов внутренних аудитов, а также получат четкое понимание того, как внедрять и поддерживать систему менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями FSSC 22000 версии 6.